Fraise Curd (Crème aux Fraises)

Publié le par mes-delices-gourmands

Fraise Curd (Crème aux Fraises)

Après le lemon curd classique et le lemon curd light, voici un autre type de "curd", aux fraises cette fois-ci ! On y retrouve bien tous les codes présents dans le lemon curd, sauf qu'il n'y a pas de citron ! J'avoue quand même que je préfère le lemon curd au fraise curd, peut être que c'est dû à la texture, qui est je trouve plus crémeuse avec le citron, mais c'est aussi une affaire de goût entre la fraise et le citron.f

Ingrédients pour 2 personnes :

- 60g de Beurre

- 130g de Sucre

- 2 œufs

- 170g de Fraises

1.Mixer les Fraises

2.Faire Chauffer un bain-Marie.

3.Dans un Saladier, mélanger le Sucre avec les Fraise,puis mettre au Bain-Marie (l'eau doit bouillir)

4.Couper le beurre en Morceaux,puis l'ajouter, mélanger.

5.dans un Bol, battre les oeufs en omelette, on obtient quelque chose de liquide et un peu mousseux.

6.Mettre les oeufs battus dans le bain-marie,et battre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange épaississe (c'est assez long)

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